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餐饮创业者—店铺装修十大误区!

发布时间: 2018-05-11



最近,我们在成都和重庆都在准备直营店,一家做海南鸡饭,一家做披萨,现在都是在装修阶段,每天看着公司的同事为了装修的事情忙里忙外,真心觉得餐厅的装修确实不是一件容易的事情,对于餐饮新手就更是如此了。

餐饮创业者—店铺装修十大误区!

今天就来总结一下新手老板们装修店铺的十个常见的误区吧!

一、快餐行业,翻台率永远是第一考虑

对于小微餐饮来说,翻台率就是命门!小微餐饮面积一般都比较有限,要在有限的面积里达到赚钱的目的,那么必须提高翻台率,减少顾客停留时间,方法也有很多,比如顾客的动线设计、餐桌餐椅的选择等等,这就需要结合自身情况来考虑了。

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二、快餐行业的装修,要舒适却不能太舒适

道理很简单,快餐就是走薄利多销的方式,沙发太柔软,音乐太催眠,客单价太低,翻台率提不上去,怎么又能转到钱呢?特别是在商业街和办公区的快餐店,就是不能把环境装得太舒服。

三、装修风格要能提现品类特点

最好一眼就能让人知道你卖什么的,为什么快餐店都会选择红色黄色这样的颜色?饮品店为什么都会做成小清新的格调?这里边肯定是有学问的,所以装修必须考虑自己产品的品类特点,不能盲目求新。

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四、化繁为简的风格正流行

好的装修不是华丽元素的堆积,一提到快餐很多人都想做的跟肯德基一样,熟不知肯德基自己现在也在改变装修风格。好的装修我觉得就应该是简单且有风格的。有很多小店很装修很简洁,但是给人的感觉却非常舒服。而且装修费用还便宜。

五、不能过于追求档次,要懂得入乡随俗

开在商场里和开在二三线城市里的店,风格绝对是不一样的,比如你在城中村开店,非要装成商场里的风格,势必会给人一种可能很贵的错觉,客人难免会敬而远之。所以店面装修必须和你的顾客群体契合,面对低消费群体,你的装修必须在他们的认知范围内寻求创新,有时候土点反而是好处!

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六、该省的地方一定要省,不该省的地方一定不能省!

对于小微餐饮来说,翻台率就是命门!小微餐饮面积一般都比较有限,要在有限的面积里达到赚钱的目的,那么必须提高翻台率,减少顾客停留时间,方法也有很多,比如顾客的动线设计、餐桌餐椅的选择等等,这就需要结合自身情况来考虑了。

七、永远不要想着你的装修以后能卖钱

很多人在装的时候总想着,以后就算我不干了我还能转让,再收个装修费回来。每个人都打着这样的如意算盘,但是真等到那个时候,能不能转出去还是未知数。结果你花了十几万装修一家店, 最后转了两万块钱.......

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八、装修是加分项,不是必选项

外行做餐饮,很大一部分精力都用在了装修上,总以为自己装修的精致就能吸引人,搞到 后钱都投在这块了。但是,装修只能是加分项,核心永远还是产品。很多几十年的老店就摆个路边摊照样天天有人排队吃,必须的想一想这是为什么?

九、谨防装修公司的那些坑

新手做餐饮往往都会把装修交给装修公司来做,其实装修里的坑很多,简单来说,你想更大化的省钱,他们想更大化的赚钱,偷工减料,质量不过关。而大部分业主根本就不懂工程,所以啊,还是加盟我们豪莱德比较好,让我们工程监理去对接,就不怕被坑啦。

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十、赚钱是首要,文艺需谨慎

给顾客提供个充电接口,提供的免费wifi,提供免费的关怀,提供免费书籍杂志……所有这些都是可以想得到的,可是当你真正这么做的时候你会发现,我咋不赚钱呢。所以当你装修一家店的时候,你时刻要有一个赚钱的概念做铺垫,然后再思考你所有的文艺与创新。

餐饮创业者—店铺装修十大误区!

总而言之,我们开店是以赚钱为目的,客人进店是以省时省心的吃顿饭为目的,我们在装修的时候,一定要以这两个“目的”为原则,特别是新手,丢掉那些浪漫文艺的幻想吧!餐厅的主调就应该是油烟味,一切的花招都不如化繁为简,能为自己省钱,为顾客省心的装修才是好的装修!